红烧鱼块
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10~30分钟
| 切墩(初级)
做鱼丸剩下的草鱼骨。鱼块同用此法。
500g
烹饪步骤
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步骤1/3
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做鱼丸取完鱼肉后剩下的鱼骨
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步骤2/3
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葱姜蒜爆香
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最后一步
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加红椒，泡椒两三个，剁椒两勺炒出红油，加郫县豆瓣一勺煸炒，鱼骨头控水下锅，炒至熟透加生抽，几滴老抽，白糖，蒸鱼豉油，青椒块，加开水没过鱼炖煮十到十五分钟，收汁，这时尝下咸淡，调味出锅。撒葱花，上桌。
小贴士
我发现红烧鱼但凡放一个青椒就不腥了，而且很提鲜。先不要放盐，因为剁椒，豆瓣酱，生抽，蒸鱼豉油都是咸的，最后再调味看什么还需不需要放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-30
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