椒麻茄子
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茄子的吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素 B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。 饮食禁忌 与苦瓜同食,苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。 防紫癜与肉同食,可补血,稳定血压,还可预防紫癜。 1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。 2、孕妇在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。 3.忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。 4.茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
营养分析
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31克
17克
14克
387
千卡
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
长茄子
2根
、
猪肉末
100克
、
姜
少许
、
蒜末
5克
、
花椒
少许
、
葱花
少许
、
郫县豆瓣酱
1勺
、
蒜蓉香辣酱
1勺
、
黄豆酱
1勺
、
白糖
少许
、
蚝油
1勺
、
料酒
1/2勺
、
水
1勺
、
鸡粉
1/4勺
、
白胡椒粉
1/4勺
烹饪步骤
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2014-12-30
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