莲蓉一口酥
这个一口酥,很迷你,一口一个,馅也可以换成枣泥、豆沙或者自己喜欢的各种馅。
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步骤1/9
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黄油软化后放入盆中,用手动打蛋器搅拌均匀;加入细砂糖,继续用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀,至颜色略微发白;
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步骤2/9
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分两次加入蛋液,顺着一个方向搅打,每次都要完全吸收再加下一次;
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步骤3/9
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筛入低筋面粉,用橡皮刮刀由下往上翻拌成无干粉的面团;
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步骤4/9
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把拌好的面团平分成两份,先取其中一份用手在案板上揉成细长条;
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步骤5/9
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然后用擀面杖擀开成长方形的片状,取一些莲蓉馅,也同样揉成细长条,长度要和面片的长度一致;
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步骤6/9
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然后把莲蓉条放在面片上,由一端往上卷起,包住莲蓉条即可;
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步骤7/9
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在案板上反复的揉搓几下,让包裹更紧实,然后用刀平均切成小块;
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步骤8/9
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把切好的小块放在铺了锡纸的烤盘上,用小刷子在表面刷一层蛋黄液;
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最后一步
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然后再在刷了蛋黄液的表面撒上一些黑芝麻或者白芝麻;烤箱预热180度,上下火,放在烤箱中层,大约烤20-25分钟,表面金黄即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-30
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