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红烧鲫鱼的做法

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红烧鲫鱼

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红烧鲫鱼家人最爱吃的菜之一，每隔几天某人就要买几天鲫鱼回来让我烧哈哈.百吃不严。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼 2条

、

生姜葱适量

、

干辣椒 5个

、

淀粉 2g

、

料酒红烧酱油适量

、

糖适量

、

醋一小勺

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鲫鱼清洗干净鱼肚子朝下沥干水分
步骤2/9 点击查看大图
趁鱼沥干水分的时候，准备材料葱姜料酒醋酱油色拉油干辣椒生粉如果喜欢吃香菜大蒜也可以准备一点点。
步骤3/9 点击查看大图
将鱼表面水分擦干放入盘里面然后在鱼的表面切几道口子这样烧的时候会比较入味。鱼肚子里面放入葱几颗姜一片
步骤4/9 点击查看大图
鱼的表面均匀的涂上盐这样下油锅炸的时候，不会油四处飞溅了
步骤5/9 点击查看大图
将鱼子鱼泡拿出来清洗干净。用剪刀把鱼泡剪破不然在锅里面烧到一定温度会炸哈哈
步骤6/9 点击查看大图
锅里面放油烧到8成热下去煎到两面金黄
步骤7/9 点击查看大图
煎好的鱼拿出来在锅里铺上从姜片然后把鱼再放到葱姜上面这样烧的时候鱼皮不会焦，而且更香哦
步骤8/9 点击查看大图
我这个因为要拍照剪的有点过了大家将就看哦！加作料料酒红烧酱油糖把干辣椒用剪刀剪成小段加水，不要漫过鱼就可以了
最后一步点击查看大图
将鱼子鱼泡放入锅里面一起煮。大火烧开中火烧8-10分钟就好，把鱼盛出来，用冷水加一点点生粉搅拌一下。然后倒入鱼汤里面开大火烧到粘稠让后将收过汁的鱼倒在鱼上面

小贴士

吃鱼千万不要说话，因为鲫鱼刺比较多，容易拤住哦！大家要注意

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-29

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