西红柿鸡蛋疙瘩汤--宝宝de辅食

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从小就喜欢妈妈做得疙瘩汤，最爱经典的西红柿鸡蛋疙瘩汤，现在有了宝宝，也做给ta和家人吃，看着ta爱吃的样子，觉得自己很幸福，我想这也许就是美食最吸引人的地方之一吧---爱的味道，妈妈的味道。^^

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30~60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 3、4碗

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清水适量

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西红柿 2个

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鸡蛋 2个

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葱末适量

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姜片适量

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番茄酱适量

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生抽适量

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白砂糖适量

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盐适量

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鸡精宝宝食用建议不放

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香油根据喜好添加

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好番茄和鸡蛋，洗净备用。锅中放入适量的水，烧开。
步骤2/18 点击查看大图
水沸后放入番茄，上下左右烫一遍，烫到出皱起皮，方便为番茄去皮，没有番茄皮的疙瘩汤口感更佳，也更适合宝宝食用。
步骤3/18 点击查看大图
将蕃茄捞出，放凉去皮。
步骤4/18 点击查看大图
去皮后切成小块儿，备用。
步骤5/18 点击查看大图
在盆中盛好所需面粉，一点一点的加入清水，边加边用筷子搅拌。
步骤6/18 点击查看大图
搅拌至没有过多的面粉在盆底剩余，且小疙瘩已经基本成型时，手动将其中过大的疙瘩揪成小块儿，疙瘩的手感是软软粘粘的。
步骤7/18 点击查看大图
点火热锅，切适量的葱和姜。
步骤8/18 点击查看大图
锅热后倒入适量油。
步骤9/18 点击查看大图
倒入葱和姜，煸炒出香味。
步骤10/18 点击查看大图
倒入蕃茄块儿，翻炒至偏软出汁，加入适量番茄酱、生抽、白砂糖，继续翻炒。
步骤11/18 点击查看大图
翻炒均匀后，加入足量清水，大火煮开。
步骤12/18 点击查看大图
水开后倒入面疙瘩，边倒边搅拌开，防止粘成大块儿。中火煮五至十分钟，一定要不时搅拌，防止粘锅。
步骤13/18 点击查看大图
把鸡蛋打成均匀的蛋液备用。
步骤14/18 点击查看大图
面疙瘩煮的差不多了，均匀的倒入鸡蛋液。
步骤15/18 点击查看大图
倒入鸡蛋液后稍等半分多钟，待蛋花稍成型后再翻动。
步骤16/18 点击查看大图
翻搅均匀后，放入适量盐，也可根据个人喜好添加鸡精和香油。
步骤17/18 点击查看大图
翻搅均匀后，关火，出锅。
最后一步点击查看大图
盛入碗中，趁热食用吧。

小贴士

tips：1、本菜谱是我家两个大人加一个宝宝的量。面粉的量我使用的是平时吃饭的碗，一人约一碗，根据人数及饭量不同做适量调整哈，我一般都会根据家里人数多做一些，但基本都不会剩，所以多做几次就能更好的把握家人的量了。2、要想和出小疙瘩一定要一点一点的加水搅拌，观察疙瘩的成型情况及盆中面粉的剩余情况。和出来的疙瘩一定要软，这样口感才好。和完一定要尽快用，容易粘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-28

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