虎皮鹌鹑蛋
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步骤1/8
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鹌鹑蛋冷水下锅。中火即可。煮熟捞出。
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步骤2/8
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鹌鹑蛋去壳，晾干水分。防止等下入锅爆油。
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步骤3/8
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锅内倒入稍多的油，大概五六层热下入鹌鹑蛋炸出虎皮，偶尔翻动下即可。炸到金黄就可以出锅了。出锅后可拿牙签扎几下蛋，方便之后入味。
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步骤4/8
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姜蒜切好，辣椒切丝。
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步骤5/8
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锅内留少许之前炸过鹌鹑蛋的油，油热下姜蒜辣椒翻炒。
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步骤6/8
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炒香后加入一勺红油豆瓣酱，炒出红油后倒入虎皮鹌鹑蛋，再加少许生抽，鸡精，耗油，炒多两下，有些粘锅的时候加入温开水小半碗，再加入一勺豆瓣酱。
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步骤7/8
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稍稍煮入味，就可以出锅了。
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最后一步
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看着还不错吧~
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发布于 2014-12-27
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