清蒸大闸蟹一如何蒸出油亮漂亮的大闸蟹
腊梅花开时，蟹肥膏黄时。
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步骤1/6
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锅内放清水，放 入料酒和姜片，将清水冲洗后的大闸蟹放在蒸锅内。
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步骤2/6
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小火蒸至大闸蟹不会动，蟹壳微黄时，拿出来解开大闸蟹的绳子。
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步骤3/6
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挖开大闸蟹肚子上的盖，用水笼头的流水冲洗干净。
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步骤4/6
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重新放在蒸锅内，并在每只大闸蟹的表面上刷一层油。
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步骤5/6
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大火蒸6-8分钟至大闸蟹蒸出奶白色的蟹黄即可。
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最后一步
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将蒜头剁成蒜泥，放入酱油和少许醋调成蘸料即可。
记得刚开始一定要用小火蒸至大母闸蟹不动了，要不然大闸蟹的脚都会掉的。蘸料根据自己的喜爱调，也可以加些香油，辣椒或糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-27
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