红烧土鸡
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今天一早就有亲戚送了一只家养土鸡,所以今天的菜就从鸡下手。鸡肉的蛋白质质量较高,脂肪含量较低,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。
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烹饪步骤
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步骤1/2
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杀好的鸡洗净剁块,开水下锅去血水,捞起待用。取一锅,下一点点油,姜,再下鸡块,下盐(我个人比较喜欢早点放盐,这样入味。)火不要太大会糊锅,我一般都是中火炒。
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最后一步
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炒至锅内没有水份,鸡皮出油了,放料酒,(料酒可以适当多点,我们家都是家酿的料酒,香,所以不怕多)白糖,生抽,辣椒,继续中火,盖锅盖焖。每过几分钟就打开翻炒,大概3~5次左右,中间觉得干了可以加点水或者料酒,关小火也可以,关小火时间稍微焖久些。打开试吃觉得差不多了就收汁起锅,美味的红烧土鸡就出炉啦!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-27
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