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制陈皮的做法

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制陈皮

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还是那个小时候的愿望，一直想开个生药铺子来着，闲的时候也看看几本最基础的中医的书籍，好在我语文本来就挺不错，古文尤其好，看古文和现代文没什么区别，七零八落也学了点皮毛，毕竟中医的古文和散文的古文差别还是挺大的，没基础的门外汉一般也就吃喝上面注意一点而已。说起这个陈皮，又叫做化橘红的东西，可是个好东西，首先这种柑橘类的东西都很香（著名的4711香水就是柑橘类成分比较多一些），作为中药性温，所以炖个肉啊什么的都可以往里面加，更重要的是炖肉的时候能够解腻而且能使肉质变嫩，不可多得的好东西~ 陈皮尤其是里面的白色的橘络可以止咳化痰，秋冬季节最适合不过~ 不过不管是我在药店里面买的还是调味铺子里面买的都是晒干陈皮，一般我管这货叫青皮，陈皮陈皮就是越陈越好，起码也要是制陈皮才好，现在炮制都是洗干净切一切然后晒干，所以滋味比较淡，泡水也不好喝，所以今天教大家一个很简单的中药炮制的方法~做出来的制陈皮要香好多倍！

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1小时以上 | 切墩(初级)

橘子皮 1袋

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
吃过的橘子皮不要扔掉，堆积到一袋，然后用热水烫一下，搓洗干净
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然后找一个晴朗的好天气，拿到外面晒干
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然后就是蒸制的过程，锅里面做开水，橘子皮放到上面大火蒸，我没有蒸锅，用了简易的电饭锅代替（orz……也是够拼的）
步骤4/15 点击查看大图
然后（orz……）上面扣了个差不多大的不锈钢盆……蒸到所有的橘子皮都软了为止，拿到外面去晒干，第一天的任务就完成了
步骤5/15 点击查看大图
第二天一样，把橘子皮重新蒸，这时候锅里面就可以放一些药材，甘草啊什么的~我放了玫瑰花进去~
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然后照样晒干，这是蒸了两天的结果
步骤7/15 点击查看大图
然后就不厌其烦周而复始，一次清水一次药水，这是五天之后的结果
步骤8/15 点击查看大图
一共九天，这差不多是最后的结果，然后干燥的地方保存就可以了，时间越久越好哦！
步骤9/15 点击查看大图
泡出来的水色泽要皮干陈皮好很多也好喝很多！！！
步骤10/15 点击查看大图
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步骤13/15 点击查看大图
步骤14/15 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-27

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