芝麻红薯脆条的做法（烤箱做脆条）

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对于吃货来说，零食是无法拒绝的吧？！自己动手做零食，幸福感满足甘倍增啊~今天做了芝麻红薯脆条作为这周末的零食~红薯的香甜和芝麻的味道融合在一起，只能说是健康与美味的完美结合！赞~

食材清单加入采购清单

红薯泥 150克

、

低筋面粉 150克

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黄油 90克

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白糖 70克

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盐 2克

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蛋黄 1个

、

水 1大勺

、

黑芝麻适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好材料
步骤2/12 点击查看大图
红薯切块蒸熟
步骤3/12 点击查看大图
用叉子将煮熟的红薯捣成泥状，放凉备用
步骤4/12 点击查看大图
黄油室温放软，再切成小块放入低筋面粉中
步骤5/12 点击查看大图
带上手套，用手（或是用叉子）把黄油和面粉混合成沙粒状，注意不要让黄油融化
步骤6/12 点击查看大图
加入盐、糖、红薯泥拌匀成面团
步骤7/12 点击查看大图
面团放入保鲜袋中（这样擀起来不会粘黏），擀成约3mm厚的长方形薄片
步骤8/12 点击查看大图
在擀好的长方形面团表面刷上一层蛋黄液（蛋黄1个+水1大勺），均匀地撒上黑白芝麻，切成等宽的条状
步骤9/12 点击查看大图
烤箱铺上油纸
步骤10/12 点击查看大图
再将它们排列在上面，烤箱170度预热10分钟
步骤11/12 点击查看大图
放入预热好的烤箱，中上层、上下火模式，170度烘烤约35分钟，烤好之后不要立即取出，留在烤箱内焖至完全变凉（烘烤时间和温度仅供参考）
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出炉咯

小贴士

1、混合黄油和面粉的时候，利用叉子可以降低因为手的温度而使黄油过度融化（但是现在是冬天，所以我用手来弄） 2、擀面团的时候放入保鲜袋或者在表面铺一张保鲜膜，可以防止面团粘黏，会更好擀 3、烘烤时间和温度仅供参考，根据自己的烤箱情况和饼干的厚度来调节 4、将烤好的饼干留在烤箱中放凉，可以利用余温来进一步烘干面团内多余的水分；如果完全冷却后仍感觉软，那就是因为烘烤的时间不够，水分留存较多，可以回炉用150度再烤几分钟，直到冷却后变脆为止 5、因为红薯本来就有甜味，所以糖的分量可以根据红薯的甜度来增减

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发布于 2014-12-27

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