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心太软的做法

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心太软

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30–60分钟 | 切墩(初级)

黑巧克力 100g

、

鸡蛋 4个

、

黄油 100g

、

红糖 50g

、

低筋面粉 50g

、

盐 3g

、

盛器 6个

、

可可粉少量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
全家福。记住甜品房温度要低。尤其是一双低温的手，做巧克力更胜任
步骤2/12 点击查看大图
黄油，小小可可粉。作脱模剂
步骤3/12 点击查看大图
体温加3度.慢慢将巧克力煮溶。太热，巧克力就不靓了。
步骤4/12 点击查看大图
煮完的浆，立立令。（反光/有光泽）
步骤5/12 点击查看大图
加鸡蛋，搅匀，再加红糖，最好烤箱热一下。温度太低会凝了巧克力。糖吸水。水份太高，令口感大减。
步骤6/12 点击查看大图
筛过的低筋分两次加，搅匀，加小小盐。再搅
步骤7/12 点击查看大图
入盛器，继续立立令
步骤8/12 点击查看大图
各种小盛器做型
步骤9/12 点击查看大图
各种造型
步骤10/12 点击查看大图
入4~6度恒温冰箱咯。二小时后。。。
步骤11/12 点击查看大图
放进180度预热的烤箱。180度烤9分钟。取出放凉。
最后一步点击查看大图
洒上糖霜很漂亮，但配件醒胃水果很重要。否则吃完这60克蛋糕会觉得很腻。而且记得热吃啊。脆皮加溶岩软心。包保谁吃完都会心软啊。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-27

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