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八宝肉酱(豆油伯缸底酱油)的做法

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八宝肉酱(豆油伯缸底酱油)

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外面吃到的八宝肉酱通常因为一直熬煮，所以吃的料通常都已经不完整，只看的到酱汁。自己做八宝肉酱除了用料可以比较豪华，也可以保留酱汁里面的材料完整，咀嚼起来比较有层次感，一起来看看怎么做～

食材清单加入采购清单

猪绞肉 200公克

、

豆干 5片

、

鸡胸肉 1片

、

虾仁 100公克

、

豆仁 80公克

、

红萝卜 30公克

、

竹笋 50公克

、

里肌肉 90公克

、

蒜头 3粒

、

辣椒 12根

、

辣豆瓣 1小匙

、

香油 1小匙

、

豆油伯缸底酱油 2大匙

、

水 250cc

、

沙糖 1小匙

、

冷压初榨橄榄油

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将豆干、虾仁、红萝卜、竹笋都切小丁，鸡胸肉与里肌肉切小丁，蒜头与辣椒切片备用。取一支不沾平底锅锅先加入一大匙冷压初榨橄榄油，再加入猪绞肉、里肌肉丁以中火先爆香。
步骤2/7 点击查看大图
逼出一点油后加入接者加入做法1材料一起翻炒均匀，盖上锅盖闷约2分钟
步骤3/7 点击查看大图
加入豆油伯缸底酱油、辣豆瓣酱、少量水，再盖上锅盖闷约2分钟。
步骤4/7 点击查看大图
开锅盖后加入糖、毛豆后再翻炒，再盖上锅盖闷约3分钟。
步骤5/7 点击查看大图
开锅盖后加入虾仁翻炒均匀，再盖上锅盖闷约2分钟。
步骤6/7 点击查看大图
开锅盖后加入竹笋（师傅示范是使用芦笋）翻炒均匀，再盖上锅盖闷约2分钟。
最后一步点击查看大图
开锅后再翻炒均匀即可起锅。

小贴士

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-27

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