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洋葱黑胡椒鲔鱼面包的做法

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洋葱黑胡椒鲔鱼面包

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很喜欢金枪鱼肉肉的口感每次买那么一小罐都要近20有那么一天我神经搭牢买了一罐超级巨大的然后就是拌饭寿司披萨三明治各种方法都吃厌了于是就有了今天的这款面包面包用的是中种的方法方法和灵感都来自爱和自由

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1小时以上 | 切墩(初级)

金像高筋面包粉 175g

、

干酵母 3g

、

水 100ml

、

金像高筋面包粉 75g

、

盐 3g

、

细砂糖 35g

、

全蛋液 20g

、

淡奶油 20g

、

水 25g

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
前3项东东混合起来天冷最好用点温水活化下干酵母
步骤2/9 点击查看大图
揉成光洁的面团包上保鲜膜放在温暖的地方发酵不用急慢慢的就好
步骤3/9
等到发成2倍以上大小把它拿出来撕成小块和其他调料除黄油外混合继续使劲的揉
步骤4/9 点击查看大图
然后再加入黄油揉成拓展阶段最好可以出手套膜然后再发酵成2倍大小
步骤5/9 点击查看大图
发酵好的面团拿出来排气切成75—80g一个的小团开始醒发20分钟
步骤6/9 点击查看大图
洋葱切碎放橄榄油炒香再放入鲔鱼碎炒炒撒些黑胡椒末那个香最好用现磨的呦放冷后拌入些许沙拉酱
步骤7/9 点击查看大图
包成豆沙包的样子自己吃嘛简单就好 ps 包时一定要包紧里面空气越少越好不然会中空的
步骤8/9 点击查看大图
全部包好后放入烤箱发酵成2倍貌似什么都是2倍。刷蛋液撒芝麻
最后一步点击查看大图
190摄氏度 25分钟。记得上色结束要垫上铝箔纸

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-27

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