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黄豆黑木耳炖猪蹄的做法

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黄豆黑木耳炖猪蹄

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄

、

黑木耳

、

黄豆

、

八角

、

料酒

、

冰糖

、

生抽

、

老抽

、

蒸鱼豉油

、

生姜

、

葱

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黄豆前一夜泡发这样更好炖酥
步骤2/7
猪蹄切小块飞水备用
步骤3/7
黑木耳泡发备用
步骤4/7
起油锅爆香葱节姜片放入猪蹄炒至皮微黄这样可以增加口感然后喷料酒加锅盖焖一会至黄酒烧干后加入生抽老抽蒸鱼豉油上色
步骤5/7
另备一口砂锅泡发好的黄豆铺底把超好的猪蹄放入码好加入开水没过猪蹄放八角小红辣椒1个大火烧开转至小火炖
步骤6/7
小火炖40分钟后加入黑木耳继续炖30分钟期间注意不要粘底
最后一步
大火收汁加入一勺冰糖收汁要不停翻动防止糊锅待汁收的差不多不要太干一锅汁水绵密口感酥糯鲜甜微辣的猪蹄就好啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-26

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