【多妈学烘焙】最简单的烘焙－自制桃酥

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桃酥是一种很大众的点心，因为它好吃又便宜，几块钱一斤，我读书的时候口袋里没什么钱，经常会买上一大袋，早上当早餐，平时饿的时候可以做零嘴，还傻傻的以为几块钱一斤的桃酥里真的会有核桃，要不然怎么能叫桃酥呢？！但事实证明，那里是不会有核桃的！等自己去找方子制作桃酥的时候，才发现，原来桃酥是烘焙里最简单的一种了，因为它所有的制作材料都是厨房里很容易找到的，做起来很方便，又不会时间太长，想吃的时候随时都可以来一盘，而且是可以有核桃的！今天就来和大家分享这款桃酥的制作方法。烘焙时间：上下火170度中层 15分钟左右（备注：以下配料可制作约41块桃酥，30L烤箱，每盘16个）

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 250g

、

食用油 100g

、

鸡蛋 1个

、

小苏打 1/4小勺

、

泡打粉 1/4小勺

、

核桃仁 60g

、

芝麻少许

、

白糖 100g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将鸡蛋和油倒进盆里（可以选一个大点的鸡蛋，预留一点鸡蛋液用于后面刷表面）；
步骤2/13 点击查看大图
用手动打蛋器将鸡蛋和油搅拌均匀，不用快速搅打，拌匀融合即可；
步骤3/13 点击查看大图
放入白糖，继续搅拌；
步骤4/13 点击查看大图
糖和油、鸡蛋都已经均匀的融合在一起了；
步骤5/13 点击查看大图
将小苏打和泡打粉与面粉混合在一起后筛入盆中，用刮刀轻轻拌匀，不要用力去搅；
步骤6/13 点击查看大图
将核桃仁压碎倒入盆中，如果喜欢口感更细腻，可以将核桃压的更碎些；（如果你的核桃仁是生的，可以放到烤箱中层170度上下火烤5、6分钟）
步骤7/13 点击查看大图
用手将盆中的混合物抓成一个面团，面团会有些湿润，这样烤出来才会比较酥；
步骤8/13 点击查看大图
取一小块面团揉圆，我做的块不大，约15克左右，然后再用手掌按扁；
步骤9/13 点击查看大图
将所有按扁的面团摆放在铺了油纸的烤盘中；
步骤10/13 点击查看大图
刷一层全蛋液；
步骤11/13 点击查看大图
撒上芝麻；烤箱预热170度，上下火，烤盘放中层，约15分钟即可。
步骤12/13 点击查看大图
刚烤出来的桃酥摸起来还有些软，放置烤网或烤盘上等晾后就是酥脆的了。
最后一步点击查看大图
桃酥的制作是不是很简单呢，配料简单，过程也很简单，但难得的是口感不错，都说烘焙是个坑，一入烘焙门就是不停的买买买，其实也不尽然，有很多可口的小点心也是可以利用身边很好寻找的原材料来制作的，而且成功率比较高，很容易上手。