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之黑椒牛腩的做法

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之黑椒牛腩

浏览 14.3万 · 收藏 3804 · 学做 8

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收到豆果送的味好美各种调料套装，于是又开始开动脑筋思考该做什么菜呢。调料是每天做饭炒菜的必需品。此时要单独做出一份菜谱，我竟不知该做什么好。想来还是做自己爱吃的牛腩吧。大冷天的，吃点牛肉最能补充热量了，再加上红白萝卜进去炖，味道不要太赞哦出锅前撒上黑胡椒，你得吃到脱衣服。。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

牛腩 500克

、

白萝卜半个

、

胡萝卜 1个

、

葱姜适量

、

大料 1个

、

草果 1个

、

香叶 1片

、

生抽 2汤匙

、

老抽 2汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

盐 2茶匙

、

水淀粉 2汤匙

、

料酒 1汤匙

、

黑胡椒适量

、

糖 2茶匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛腩冷水泡半小时，洗干净。放冷水锅，加2片姜，煮开，加1汤匙料酒，开锅三分钟左右。捞出洗净滤干。一定要把血水煮干净了，这样味道比较好。红白萝卜切小块。葱切段，姜切片。草果入锅前记得用刀拍破，这样味道才能出来。
步骤2/6 点击查看大图
炒锅放油，爆香葱姜。加入香料，倒入牛腩翻炒几下。
步骤3/6 点击查看大图
加入1汤匙料酒，烧开。依次加入生抽，老抽，糖，蚝油，翻炒片刻。
步骤4/6 点击查看大图
把萝卜倒进去翻炒，注入没过牛腩的开水。大火烧开，盖盖子，转中小火焖炖1个半小时。中间要注意观察水不要烧干了。（其实我每次都是在这一步烧开水后，把萝卜挑出来，其他倒进高压锅，上汽后20分钟。开盖后，再倒进炒锅，连同萝卜一起再焖20分钟直到萝卜熟透，汤也少了，）省时，省力，省煤气。。呵呵。。
步骤5/6 点击查看大图
淋点水淀粉勾个薄芡。出锅前加入盐，撒上黑胡椒。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

每道菜的调料没有固定，主要看个人口味来调。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-25

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