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葱油肉丝拌面的做法

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葱油肉丝拌面

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自从吃了思南路上的阿娘面，就念念不忘本帮的葱油肉丝拌面。自力更生，丰衣足食！谁叫我就是爱面食捏？

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10-30分钟 | 切墩(初级)

肉丝 250g

、

小葱 250g

、

淀粉适量

、

料酒适量

、

六月鲜红烧酱油适量

、

耗油适量

、

顶味牌鸡蛋拉面 250g

、

食用油一碗

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
小葱洗净切段，留前段绿色备用。
步骤2/8 点击查看大图
肉丝洗净后加入适量料酒，红烧酱油，和淀粉，打入少量水，搅拌上浆，静置20分钟左右。
步骤3/8 点击查看大图
热锅下油后，下肉丝滑炒，只待变色后就可起锅。
步骤4/8 点击查看大图
另起油锅，倒入一碗油后，放入葱段小火熬制。不喜欢很油的可以多放葱，少放油。
步骤5/8 点击查看大图
小火煎制，不能心急，待葱段变色后，加入适量酱油，耗油和糖，也可以加少许蒸鱼的豉油，并入滑炒的肉丝不断翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
待锅内酱油和油起泡，肉丝上色后，尝下味道，可以加入少量的水，再次滚开后起锅。
步骤7/8 点击查看大图
不得不说，顶味牌的鸡蛋拉面很适合做拌面。面条起锅后先拌入葱油，再淋上浇头，最好再加上配菜，荤素搭配，绝对的满足啊！如果再来一块炸猪排和咸菜，那就更完美了！
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西餐的盘子，配上白芝麻，美味的葱油肉丝拌面，有没有高大上啊？哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-25

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