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葱白海参

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10-30分钟   |   切墩(初级)
水发海参 3只
、
肉糜 100g
、
京葱 200g
、
花生油 50g
、
料酒 50g
、
耗油 50g
、
生抽 适量
、
老抽 适量
、
盐 适量
、
糖 适量
、
姜片 适量
、
胡椒粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1.发海参的容器中最忌含油、盐，油可使糜烂融化，盐益使海参发不透。 2.挑选海参：个体完整，色泽自然，肉刺均匀整齐 发海参： 1取一个锅，彻底清洁，完全不能有油水 2把纯净水烧开，放入海参。隔一晚后取出海参，倒掉水。 3重新烧开干净的纯净水，放入海参。重复四五天。 4期间待海参稍软时，去除内脏杂质，继续泡发。 5直到用筷子可以轻松戳入海参内部即为泡发成功。

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发布于 2014-12-25

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