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香辣虾的做法

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香辣虾

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10-30分钟 | 切墩(初级)

大虾 200g

、

青红椒段各10g

、

葱段 5g

、

姜片 5g

、

蒜片 5g

、

青花椒 3g

、

干红椒段 3g

、

香辣酥 20g

、

芝麻 3g

、

红油 10g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
新鲜大虾先在虾背改刀轻轻划开一点儿（有利于入味）然后放适量盐，味精，滴几滴姜水和料酒进行腌制（我这里用的是熟虾，是吃盐水虾没有吃完的，不想浪费就做了香辣虾）
步骤2/5 点击查看大图
将大虾在开水锅中轻轻涝一下出锅，拍上淀粉（我用的是熟虾过水有利于大虾沾上淀粉，新鲜大虾就不用过水喽）烧油锅，油温到七八成热，入锅进行炸制，将虾炸制表皮干酥即可，然后捞出
步骤3/5 点击查看大图
然后锅中放少许油放入青花椒和干辣椒段煸香，后加入香辣酥（香辣酥，超市和调料市场都有卖的）
步骤4/5 点击查看大图
再加入蒜片和姜片，青红椒段稍进行炒制，加入炸好的大虾，放入盐，味精，鸡精，白糖。将调料翻均匀，加入小香葱段，淋红油，撒入芝麻翻炒出锅。（此菜制作，动作要快不然虾时间一长就柔掉了）一盘香酥麻辣可口的香辣虾就做好了
最后一步点击查看大图
一盘香酥麻辣可口的《香辣虾》就做好了

小贴士

香辣可口

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-24

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