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银丝卷的做法

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银丝卷

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做包子的陷少了，多出一点面团就用来做卷子了

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40克
0克
3克

180
千卡

这道菜高热量,千万不要吃胖啊～

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30–60分钟 | 切墩(初级)

一团发好的面团约300g

、

芝麻油 20g

、

玉米油 20g

、

糖少许(不加也行)

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
取一团发好的面剂子，擀成一张方形的大饼。面剂子大概是一个拳头的大小。
步骤2/5 点击查看大图
把芝麻油和玉米油混合起来，在面皮的一面刷油，然后折叠，在折面上继续刷油。一张面皮折成四层。
步骤3/5 点击查看大图
折好的面皮切成五毫米宽的面条，然后把面条搓成圆柱行的面条，可以尽量的搓细。取五条或者六条面条，把头捏在一起，然后绕成一个面球。如图是切好的面条，揉好的面条和卷好的面团。
步骤4/5 点击查看大图
卷好的面团进行二次发酵。我是放在装有约四十度温水的蒸锅里进行发酵的，这样面不会干而且速度比较快。在蒸锅里发酵约30分钟。
最后一步点击查看大图
二次醒发完成之后开大火(喜欢甜口的，蒸之前在卷子上撒白糖即可)，水开之后蒸十八分钟，然后闷3分钟再开锅。上桌，开吃。

小贴士

糖是面醒好再撒上去的，其实不撒也行

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-23

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