万味之源,盐之有味--【盐焗虾】
烹饪调味,离不开盐,在我们的调味品清单中,也是首选和必选,对盐的运用,每个地方都不尽相同。 盐焗是广东潮汕人的做法,将盐的原味发挥得恰到好处,又让食物的自然味道保留得彻底,被很多地方的学习 和效仿,美食无地界~
-
步骤1/4
点击查看大图
基围虾300-500克即可 粗盐(晶盐或者海盐为佳)200-250克左右 花椒适量
-
步骤2/4
点击查看大图
陶制瓦煲底部倒入粗盐,厚厚的一层即可 改上盖子烧十分钟左右,听到噼里啪啦响即可打开盖子撒入花椒粒接着排入鲜虾(鲜虾要剪去虾须,擦干水分为好)换中火烧3分钟后接着焖3分钟左右即可
-
步骤3/4
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
1, 做盐焗虾,最好用个头大的虾, 基尾虾是很好的选择
2,鲜虾要剪去虾须,擦干水分为好
3,盐粒加热后放入花椒粒,花椒散发出香味很浓郁
4,利用锅里的温度,焗后之后焖,可以保留一定的湿度,使虾肉鲜嫩美味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-22
盐焗虾的相关分类
盐焗虾的相关推荐
-
厦门姜母鸭
1005490人看过 -
春节家宴喜庆硬菜系列三------[烤箱盐焗虾]
172498人看过 -
#餐桌上的春日限定#香到爆炸的盐焗虾
1284206人看过 -
厦门的美味~姜母鸭
1565614人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#盐焗虾
123016人看过 -
芥兰炒牛肉,这样煮鲜嫩多汁
602219人看过 -
黄瓜玉米粒!
62453人看过 -
糖醋鸡柳
10593845人看过 -
全麦面包
14477216人看过 -
#开启冬日滋补新吃法# 酥炸虾头
141130人看过 -
猪肉白菜炖粉条~冬日暖胃家常菜
19638441人看过 -
清蒸飞蟹
114038人看过