家常麻辣香锅
【麻辣香锅】,消灭库存菜的好办法!没有固定的食材,没有固定的量,一切随自己喜好,各种蔬菜,肉类,海鲜类你都可以一股脑滴扔进锅里,麻辣鲜香一锅足矣
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步骤1/22
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西兰花,白菜,圆白菜,魔芋丝,虾洗净,豆腐皮切宽条,藕一会只用半个
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步骤2/22
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西兰花切小朵,根切片
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步骤3/22
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虾剪须开背去虾线
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步骤4/22
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白菜,圆白菜的叶子手撕成片,菜梗厚的地方用刀片成片
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步骤5/22
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藕去皮切片泡水里备用,其他也都处理好了
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步骤6/22
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一包火锅底料,块状的,只用半块,洋葱切丝,蒜切片,干辣椒剪段去籽,香菜切段,花椒,小茴香,香叶,大料备用
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步骤7/22
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开始焯水,一锅开水,依次放入藕片,西兰花,豆腐皮,魔芋结
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步骤8/22
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西兰花不要焯太久,往后还得炒制,焯水后和藕片过几遍凉水备用
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步骤9/22
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白菜,圆白菜和虾不需要焯水,其他的焯好后沥干备用
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步骤10/22
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锅里放油,小火放入小茴香,花椒,香叶,大料炒制,出香味,香料变黄就好,把香料铲出不要,留油
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步骤11/22
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放入辣椒,洋葱,蒜煸炒出香味
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步骤12/22
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放入火锅底料块,用锅铲切碎,小火炒出红油
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步骤13/22
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炒出红油,火锅底料块已化开
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步骤14/22
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放入白菜圆白菜,大火翻炒
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步骤15/22
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放入大虾,略炒,一勺料酒
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步骤16/22
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不停翻炒至虾变色
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步骤17/22
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放入豆腐皮和魔芋结炒匀
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步骤18/22
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放入藕片和西兰花
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步骤19/22
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加入两勺生抽,一勺糖
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步骤20/22
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炒匀尝过味道后酌情加盐,这里加了一小勺,炒匀出锅,撒上熟白芝麻和香菜即可
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步骤21/22
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-21
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