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酸辣白萝卜:白萝卜遇到红酒，也是醉啦的做法

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酸辣白萝卜:白萝卜遇到红酒，也是醉啦

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用白萝卜做腌制小菜，也能如此华丽丽的~~

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1小时以上 | 切墩(初级)

白萝卜（大根） 1根

、

干红辣椒 2~6个

、

枸杞随意

、

盐 2勺

、

白醋 4勺

、

白糖 2勺

、

红酒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把白萝卜刮皮后，横截面切成5毫米左右的薄片，然后用卡模压出心型，把心型和扣除心型之外的那些萝卜片料分开放。
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分别放在两个容器里，分别加盐，搅匀，腌制4个小时以上
步骤3/12 点击查看大图
待腌出水后，用手攥干去除苦味，再加入白醋，搅匀，腌制半小时
步骤4/12 点击查看大图
加醋腌制半小时以后，放入白糖，继续腌制半小时
步骤5/12 点击查看大图
再倒入小半杯红酒，搅匀
步骤6/12 点击查看大图
撒入枸杞和干红辣椒（红辣椒切碎或整个撒入均可，主要看个人的喜辣程度）
步骤7/12 点击查看大图
各种显摆~小碟
步骤8/12 点击查看大图
各种显摆~大盘
步骤9/12 点击查看大图
各种显摆~带原汁儿
步骤10/12 点击查看大图
还可以存货~摞到瓶子里，随吃随取
步骤11/12 点击查看大图
摞好后，浇上原汁儿，然后盖紧瓶盖，1天后吃更入味
最后一步点击查看大图
另外那些萝卜片丝，同样腌制（可以不加红酒），除了辣椒和枸杞、还可以撒点炒熟的芝麻，虽然卖相不如心型的腌萝卜片好看，但是酸甜爽脆的口感那是一样的棒！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-21

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