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羊肉烩面的做法

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羊肉烩面

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羊肉适量

、

烩面片 2片

、

羊腿骨 2根

、

白菜适量

、

鹌鹑蛋适量

、

豆腐皮 1张

、

木耳少许

、

黄花菜少许

、

海带少许

、

香菜少许

、

虾几个

、

盐适量

、

味精一点点

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
羊肉和羊腿骨放开水里煮开后，关火，有血沫出来，取出羊肉和羊骨用清水洗净，锅中在换上干净的水煮开，放入洗净的羊肉和腿骨，如果还有血沫，用勺子慢慢的舀出来，然后小火炖一个小时关火。
步骤2/10 点击查看大图
羊肉取出放凉后切片备用。
步骤3/10 点击查看大图
鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。
步骤4/10 点击查看大图
鲜虾放开水里烫一下取出放凉剥皮备用。
步骤5/10 点击查看大图
白菜撕成片，洗净备用。
步骤6/10 点击查看大图
豆腐皮洗净切丝备用。
步骤7/10 点击查看大图
木耳，黄花菜，海带洗净切一下，别太碎了，吃的时候找不着。
步骤8/10 点击查看大图
香菜洗净切碎备用。
步骤9/10 点击查看大图
烩面片，两片三片，看人数吧。
最后一步点击查看大图
中间做的时候没顾上拍照，步骤：羊肉汤倒入锅中(一人量，分开做好吃)汤煮开后放入木耳，黄花菜，海带(这些需要煮五分钟左右）放入盐调味，尝尝咸淡，合适后加入豆腐皮丝和白菜煮三分钟左右，开始拉烩面片，拉开后从中间把面撕开成三长条，然后从中间截断，成了六短条下入锅中，在拉下一个面片，面都下好了，用筷子搅拌，不要粘住了，放入羊肉片，鹌鹑蛋，虾仁，然后煮五六分钟，可以咬一下面，看面芯熟了没，如果熟了，就放一点点味精，出锅，撒上香菜，吃的时候根据个人口味可以加入醋和辣椒油，开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-21

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