手指饼干
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步骤1/11
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将4个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋白放入无油无水的容器中，蛋黄放入另一容器中。
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步骤2/11
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蛋黄加20g绵白糖搅拌均匀。
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步骤3/11
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蛋白中加入4-5滴香草精，分3次加入其余的60g绵白糖，打至硬性发泡，即呈倒三角状，打蛋盆倒扣不倒的程度。
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步骤4/11
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如此图。
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步骤5/11
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将一半蛋白倒入蛋黄中，翻拌均匀，从底部向上翻拌，不要顺时或逆时搅拌！然后将蛋黄糊倒入另一半蛋白中拌匀。
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步骤6/11
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筛入160g低筋面粉，翻拌均匀。
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步骤7/11
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将面糊装入裱花袋，可以不用裱花嘴，把裱花袋剪个小口即可，再挤入模具即可。没有模具的可挤在硅胶垫或油布上，可以防沾。
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步骤8/11
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我家的烤箱是德龙，中层180°烤 20分钟。软硬刚好，如需给孩子磨牙就调至 25分钟。
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步骤9/11
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成了。此份量乐葵手指饼干模具可做两盘加15根，嘿嘿
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步骤10/11
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如需升级，100g黑巧克力100g鲜奶油，隔热水融化，蘸在手指饼干的半截，然后再撒上糖针。
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最后一步
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希望大家喜欢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-20
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