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蘑菇虾仁肉包的做法

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蘑菇虾仁肉包

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儿子最近很喜欢吃包子，趁周末有空给儿子做上一回，将儿子喜欢吃的蘑菇和虾仁都包进包子，因为馅料里加了虾仁和蘑菇感觉特别鲜。

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1小时以上 | 切墩(初级)

前腿猪肉半斤

、

蘑菇 8朵

、

虾仁半斤

、

盐

、

料酒

、

食用油

、

生抽

、

蛋清

、

醒发好的面团

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将猪肉剁成肉馅，在剁肉馅时可以加少许盐。
步骤2/14 点击查看大图
将蘑菇切成蘑菇丁，尽量切小一点。
步骤3/14 点击查看大图
将虾仁剁一下，注意虾仁不要剁得太碎。
步骤4/14 点击查看大图
锅加热，倒少许油，几乎看不到油得存在。
步骤5/14 点击查看大图
倒入切好得蘑菇丁进行翻炒，目的是为了烧去多于得水份。
步骤6/14 点击查看大图
水份基本收干以后放到盘子里面冷却备用。
步骤7/14 点击查看大图
将肉泥，虾泥，蘑菇丁倒入较大的容器里面，加入适量的盐，料酒，一个鸡蛋清，搅拌均匀。
步骤8/14 点击查看大图
将醒发好的面团搓成长团，用刀切开。
步骤9/14 点击查看大图
将切好的小面团用擀面杖擀薄。
步骤10/14 点击查看大图
在面团中放入馅料。
步骤11/14 点击查看大图
然后包起来。
步骤12/14 点击查看大图
蒸锅中倒入温水，垫上烘焙用的油纸。
步骤13/14 点击查看大图
将包好的包子放入锅架上，再次醒发十五分中之后开大火蒸，当水烧开后蒸个十五分钟左右。
最后一步点击查看大图
蒸好之后再焖个5分中左右就可以出锅了。

小贴士

1.如果怕麻烦，肉馅可以在买肉的地方让他帮你搅成泥，不过自己剁的比较有嚼劲。 2.冬天由于温度比较低，醒发面粉时间比较长，所以面团可以提前醒发，也可以像我一样放到温暖的地方如被窝里面醒发，醒发速度也比较快。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-20

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