超软的~酸奶蛋糕
这是我上网传菜谱被收藏和做过最多的一款蛋糕，其实做完吃起来会有一股轻乳酪的感觉！
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步骤1/14
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先将蛋白和蛋黄分离，分离出来的蛋黄放入色拉油搅拌均匀
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步骤2/14
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搅拌完的状态
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步骤3/14
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再倒入酸奶进行搅拌，到酸奶和蛋黄完全融合均匀！
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步骤4/14
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将低筋粉和玉米淀粉过筛到蛋糊中
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步骤5/14
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用刮刀上下翻拌到面糊细致为止！
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步骤6/14
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蛋白中加4滴柠檬汁
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步骤7/14
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打蛋器低速将蛋白打出鱼泡眼时加第一次糖
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步骤8/14
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蛋白打到细致无泡时加第二次糖
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步骤9/14
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蛋白略见纹路时加第三次糖
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步骤10/14
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直到提起打蛋器蛋白成鸡尾状，倒扣盆子无滑动
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步骤11/14
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分三次将蛋白加入面糊中，每次都要充分搅拌，直到蛋白和面糊完全融合！
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步骤12/14
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和好的面糊状态
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步骤13/14
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烤箱150度预热，将面糊倒入模具中，把烤盘中倒入180克水放在烤箱倒数第二层，烤60分钟！
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最后一步
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切开后的内部组织
我用的模具为265×135x70mm的长方型！面糊适用8寸的模具！由于是水浴法，我用的是30升烤箱，放了约180克水！如果用活底模，最好用锡纸包好模具！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-19
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