萝卜馅饺子

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500g

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白萝卜一根

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大葱两颗

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香菇 5朵

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韭菜一小把

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葱姜蒜适量

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大料适量

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调料盐鸡精生抽老抽糖料酒适量

、

人少的请减量我做的是六人的

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
直接上传步骤了，本人不喜欢红色萝卜所以刮了皮主要怕萝卜汤苦简单说一下萝卜，冬天吃萝卜号称吃人参，所以经常注意些萝卜水给孩子喝对提高抵抗力和咳嗽预防很管用
步骤2/12 点击查看大图
将萝卜切成丝水煮一下手感掐一下不脆捞出冷凉切记萝卜睡不可倒掉，放上冰糖熬一下治百病也很好喝对感冒咳嗽很管用，或者一会直接煮饺子，喝饺子汤，
步骤3/12 点击查看大图
凉萝卜是可以准备肉馅了将肉用温水多洗几次没有血水，本人比较喜欢肥一点的这样包出饺子会更香当然不喜欢的可以瘦肉多一点
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人少可以手剁馅，量多的话可以用绞肉机或料理机，我的是料理机打的半碎然后手工，期间加一个鸡蛋，主要为了肉更嫩些，剁好
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用玻璃器皿半入调料
步骤6/12 点击查看大图
准备葱姜蒜及大料，因为韭菜还没有买回来就用蒜苗提鲜出味没有，姜蒜准备两份一个炒萝卜一份拌肉馅
步骤7/12 点击查看大图
葱姜蒜尽量用刀剁时间原因就直接料理机了，另外一个原因打肉时留下好多肉末和白油，直接打这些，一会清洗时比较好清洗，拌好
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这时萝卜丝已经凉了剁碎然后用纱布，没有纱布的就用平时蒸馒头的笼布使劲把水挤干
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剁萝卜同时有面包机的或者和面机的可开始和面了节约时间，我买的是专用饺子粉，主要是为了吃不完包好可以放在冰箱里冷冻，再煮不会破皮，普通的面粉就不行我试过，或者用普通粉加一点盐也可以用，
步骤10/12 点击查看大图
多放一点油先把大料低温炸一下等出香味把萝卜放进去放调料酱油炒好放凉再把肉馅拌好，香菇到现在还没有买回来，看来等不及了哈哈
步骤11/12 点击查看大图
后来韭菜回来了又加了一小撮韭菜绿绿的很有食欲
最后一步点击查看大图
忘了一步炒萝卜是先炒剁碎好的香菇，我今天里面没有添加因为时间买回来晚了确实不如以前带香菇的好吃怎么样