【椰丝薄片】

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方子改自孟老师的兰姆酒椰丝薄片。朗姆酒改牛奶了我做了约20片。有点大小不一，大约6片直径6cm，14片直径7cm 【特别说明！】因为很多人反应觉得太甜或者太油或者太稀，这里我强调一下方子来自《孟老师的100道小饼干》，糖量油量液体量我对比了很多遍真的没写错，所以也许只是口味不一样，怕甜的烦请自己调整一下

食材清单加入采购清单

细砂糖 60G

、

无盐黄油 60G

、

牛奶 4汤匙

、

低筋面粉 20G

、

椰蓉 60G

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄油微波炉融化后加细砂糖拌匀
步骤2/8 点击查看大图
加入牛奶拌匀
步骤3/8 点击查看大图
筛入低粉切拌均匀
步骤4/8 点击查看大图
加入椰丝拌匀
步骤5/8 点击查看大图
舀在烤盘上，用汤匙摊成直径5cm的圆片(原方分量24个)
步骤6/8 点击查看大图
原方是：烤箱预热上火170℃下火150℃烤15分钟我宿舍的烤箱只有单上管，感觉炉温偏低但是没有实际依据所以我最后用的是175℃大约烤了十二三分钟~出炉会感觉微软，凉后会变脆的，所以上色够就可以了，别烤过头【关于有人提出会粘油纸的问题】我刚烤完的时候饼身微软不容易完整取下，但是凉后一点也不粘油纸。另外我用的应该算是比较厚而且比较防粘的硅油纸，仅供参考。
步骤7/8 点击查看大图
成品~
最后一步点击查看大图
成品~

小贴士

这盘薄饼是为了某次lab meeting烤的很久没能有足够的时间做点复杂的点心了需要的时候就烤点简单快手的小饼干当初选择这个方子主要就是觉得它方便不用整形，所有材料简单混合，就连黄油都不用打发最后到烘烤的时候才发现这事儿并不是想象中那么美啊虽然拌面糊真叫一个快，但烘烤却要分很多盘因为薄饼的占地面积大，一盘烤不了几片所以最好的情况是得有两个烤盘轮换来第一盘进炉以后开始摊第二盘的面糊，正好不耽误如果烤盘够大的话，这个量也就两盘就搞定了我的烤盘一大一小，总共烤了三炉吧带去lab meeting，这些薄饼大受欢迎大伙儿闷声不吭地就顾着吃，啃完一片再抓一片虽然说烘烤过程费事儿了点吧，也算是值得了

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发布于 2014-12-19

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