韩式红豆粥(冬至粥)
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食用红豆粥的渊源 韩国古代的人们认为鬼神害怕红色，所以就把代表红色的红豆熬成粥来食用，或是在屋子里各个角落放置一些红色的东西，用以辟邪或去除疾病。传说有位韩国人染上某种传染病，因吃了红豆粥而痊愈，故相信红豆有驱邪赶厄运的作用，因此，每到冬至时都会喝红豆粥。除了美好的寓意外，
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
红豆、糯米 (可以一半是糯米，一半是白米)、糖(或是加盐调味)、糯米粉
适量
烹饪步骤
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步骤1/3
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红豆洗净用清水浸泡半天，放入锅中熬煮至软烂，将红豆汤与红豆分开。并将红豆压制成豆沙(越细腻越好，可以先压泥再过滤掉红豆皮，或用调理机打成泥状)。
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步骤2/3
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糯米预先洗净，用水泡约2个小时，然后放入红豆汤里一同熬煮至米熟烂(边熬煮边视情加水，以调整浓稠度)之后，加入红豆沙拌匀。
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最后一步
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利用熬粥的時间，预先将汤圆做好 (在糯米粉里加一小匙姜汁味道更好)最后将汤圆放入红豆粥里煮熟就完成了(也可以取另一锅把汤圆煮熟，再放入红豆粥里)
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-19
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