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萝卜炖羊排的做法

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萝卜炖羊排

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寒冷的冬天，炖上一锅羊排，一半捞出去做【孜然羊排】，一半留下加点白萝卜炖汤。外面寒风呼啸，躲在屋里啃着羊排喝着羊排汤，肉烂汤鲜萝卜软，若是再有点小酒，这日子简直是太美好了！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

白萝卜 500克

、

羊排 300克

、

白胡椒粉 2克

、

盐 1汤匙

、

料酒 1汤匙

、

花椒 10粒

、

姜 10克

、

大葱半根

、

枸杞 10粒

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用，白萝卜、葱、姜洗净备用。
步骤2/10 点击查看大图
大葱切段、姜切片备用。
步骤3/10 点击查看大图
羊排放入锅中加入适量清水，放入葱段、姜片和花椒粒。
步骤4/10 点击查看大图
盖上锅盖大火炖煮。
步骤5/10 点击查看大图
开锅后用勺子撇去浮沫，加入适量料酒转小火慢炖。
步骤6/10 点击查看大图
白萝卜切成滚刀块备用。
步骤7/10 点击查看大图
羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。
步骤8/10 点击查看大图
羊排炖的差不多的时候放入切好的萝卜块。
步骤9/10 点击查看大图
加入适量白胡椒粉。
最后一步点击查看大图
放入泡好的枸杞子，调入适量盐、用小火炖至萝卜块软透即可。

小贴士

1、我没看时间，炖了差不多一个多小时将近两个小时吧，炖到羊排啃起来脱骨即可。 2、羊排要用小火炖制，水要一次最好添足了，如果炖的过程中需要加水，一定要加开水。 3、吃不惯羊肉很大缘故是因为接受不了羊肉的膻味，去除掉膻味的羊肉就很美味了，在炖羊肉的时候放上几粒花椒就能去除羊肉的膻味。萝卜与羊肉一起炖煮，萝卜也会吸收羊肉的膻味。 4、萝卜性凉味辛甘，冬天吃萝卜有清热化痰理气的作用，有助于去痰止咳喘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-19

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