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冬季暖身菜——泡椒炒鸭肾的做法

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冬季暖身菜——泡椒炒鸭肾

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初中的时候星期五回家妈咪就会带我和我哥哥去小区门口的餐馆吃饭泡椒炒鸭肾是点的辣酸爽应有尽有。后来这个餐馆倒闭了，我和哥哥都好怀念这道菜的味道。。。今天放学的早就去沃尔玛逛了一圈居然发现有鸭肾卖而且也不贵就回家试试手没想到还真的和那家店的味道一样～

食材清单加入采购清单

鸭肾 9个

、

芹菜 2扎

、

泡椒小半瓶

、

盐 4茶匙

、

辣椒酱 2勺

、

老抽 2勺

、

酱油 1勺

、

鸡精 1勺

、

味精 1勺

、

生粉（洗鸭肾要用到）适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
芹菜洗干净切大段菜叶不要
步骤2/12 点击查看大图
鸭肾因为我觉得大多数人除了做烘焙的应该都不会有电子秤吧所以我数量都用个数来表达好了。
步骤3/12 点击查看大图
放入适量生粉+盐（2勺）用手搓
步骤4/12 点击查看大图
每一个都要搓干净
步骤5/12 点击查看大图
切片后也要用水冲洗，之后倒入少许香油和泡椒水腌制
步骤6/12 点击查看大图
泡椒剁成小碎
步骤7/12 点击查看大图
配料准备好就可以开始抄啦。热油锅倒入鸭肾翻炒
步骤8/12 点击查看大图
之后倒入泡椒
步骤9/12 点击查看大图
最后芹菜倒入盖锅。小闷一下
步骤10/12 点击查看大图
翻炒一番后就可以放酱料啦。老抽生抽盐味精鸡精（除了之前说的盐用了2勺原来的四勺后变成2勺，其他用量没变）
步骤11/12 点击查看大图
最后放入少许辣椒酱
最后一步点击查看大图
大火翻炒就可以出锅啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-17

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