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太鲜啦韭菜虾仁三鲜饺的做法

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太鲜啦韭菜虾仁三鲜饺

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韭菜虾仁三鲜馅一直是小女儿最喜欢一种饺子馅。每到冬季，本地有种黄韭，种植方式很安全健康，于是，某小孩就隔三差五饱口福了。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

黄韭（韭菜亦可）

、

笨鸡蛋两个

、

木耳

、

香菇

、

虾仁

、

虾皮

、

面粉

、

盐

、

芝麻油

、

橄榄油没有也可不用

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先活好面，盖上盖子一边饧着。
步骤2/7 点击查看大图
黄韭（普通韭菜也行）择洗干净，香菇去蒂洗净，虾去头去虾线洗净，木耳提前泡发充分，洗净。虾皮用清水浸泡。
步骤3/7 点击查看大图
虾仁切成两三段，木耳切碎，黄韭切碎，香菇切碎，一个鸡蛋炒熟炒碎，一个鸡蛋生拌入馅里。
步骤4/7 点击查看大图
呃…忘了放入泡好挤干水分的虾皮了~再补一张。放橄榄油和芝麻油，搅拌均匀。最后放盐，再搅拌均匀。为什么放了虾仁还放虾皮？因为虾仁蛋白质更好，而虾皮含钙量更高。
步骤5/7 点击查看大图
这个步骤就都会了吧。把面搓成条，切成面剂子，擀成饺子皮。
步骤6/7 点击查看大图
包之！
最后一步点击查看大图
煮之！薄皮大馅！鲜美之极！

小贴士

因为主料都很鲜，所以除盐别的都不用放，芝麻油和橄榄油一是为了营养平衡，二是为了锁住韭菜的水分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-14

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