脆皮炸鲜奶

浏览 4632545 · 收藏 69369 · 学做 716

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我呢有个小毛病会让自己和他人都很抓狂来着… 就是有想要吃的东西就要想方设法吃到… 虽然这点我自己也觉得灰常神烦…可素改不了诶… 反正不是都说能吃是福嘛~ 哈哈哈或许也是因为这一点吧有时候想吃什么又买不到就学会自己做喽^_^ 很喜欢炸鲜奶原来DIY一点都不难呢分享给小伙伴！我素真心没想到喜欢炸鲜奶的小伙伴会这么多～感谢大家，我发现了很多自己的不足，关于评论中的疑问，统一作答哈 1.牛奶块不成形？请尝试增加玉米淀粉用量，尽量不要使用脱脂牛奶，一定要加热搅拌浓稠，可以待温度下降选择加入蛋白一颗，辅助其凝固。 2.面粉浆包裹不住？使用何种面粉无限制，面粉不同面粉吸水性不同，如果裹浆太稀，请尝试减少水量，或不加鸡蛋并添加淀粉，且面粉：水：淀粉＝6:5:1，裹浆成较粘稠且可缓慢流动状。盛放面糊的容器尽量选择小而深的，方便沾裹。 3.牛奶糊冷藏还是冷冻？我用的冰箱冷藏箱的软冷冻功能，温度－5摄氏度，这样油炸起来温差小，如果冰箱无此功能，请放入冷冻室冷冻1小时。不成块是无法炸的。之前没有说清楚，抱歉！ 4.玉米淀粉？是淀粉的一种，不是玉米面。 5.油温？最高五成热，全程小火，炸锅尽量选择宽口且深一些的，防止粘连。沾裹好裹浆立即入锅炸制，不要停顿太久。 6.好吃吗？我个人很喜欢，觉得挺好吃的，很多小盆友应该会喜欢，同时感谢豆友分享，裹浆面糊中再加点芝士粉会更好吃！还有不清楚的地方，欢迎提问，我会继续补充，蟹蟹亲们的喜欢和支持！