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香辣豆腐的做法

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香辣豆腐

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麻辣豆腐相比有点辣，这道香辣味的对于不爱辣的朋友来说应该会更喜欢，做法及用料基本与麻辣豆腐相似

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肉末 50g

、

豆腐 500g

、

豆瓣酱辣一勺

、

盐少许

、

葱丁少许

、

食用油少许

、

白开水适量

、

淀粉勾芡少许

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/3
豆腐切成1.5厘米的小方块，取一锅水烧开，放入豆腐，加少许盐，沿着锅边拨散，2分钟后捞出备用（焯一下，加盐为了使豆腐不容易散更完整，豆腐更嫩）
步骤2/3
热油锅，小火，入肉末，炒至变色，把肉拨到一边，加入葱姜蒜末爆香，豆瓣酱炒香（使用前要先切碎，使得更出油），豆腐放入，加开水末过豆腐即可，大约3分左右待煮开后，淀粉水勾芡，分两次勾芡第一次包裹豆腐，第二次，让汤汁更粘稠，出锅前，淋少许胡椒粉，放入切好的葱丁拌匀即可
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盛盘，最后绿葱丁装饰，完成

小贴士

选用白豆腐，肉末随意（猪肉，牛肉），辣味随意掌握

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-13

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