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肉丸子的做法

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肉丸子

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30~60分钟 | 切墩(初级)

瘦肉 250g

、

干淀粉适量

、

鸡蛋 1个

、

酱油适量

、

八角 2颗

、

花椒适量

、

辣椒适量

、

生姜适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将肉剁成肉沫，喜欢吃肥的可以加些肥的，要问我为什么只用瘦肉，冰箱只有这一块，没得挑。
步骤2/6 点击查看大图
加入一个鸡蛋，一个方向搅拌
步骤3/6 点击查看大图
适量加入淀粉，不要加太多，淀粉的作用是使丸子成形，加太多了像在吃面疙瘩。
步骤4/6 点击查看大图
搅拌均匀后在加入姜末和料酒去腥味，同时加入各种调味料，盐，五香粉，酱油。
步骤5/6 点击查看大图
下面就开始炸丸子了，由于一向对于油炸这项活动充满了恐惧，所以不要倒太多油，基本去可以淹没半个丸子高度的油量就差不多，炸至表面金黄。
最后一步点击查看大图
盛入盆中，表面放辣椒，八角，花椒。也可放些酱油，让酱油的香气在慢慢加热中渗入每个丸子，小火蒸20分钟，中间搅拌一次。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-12

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