鸡蛋羹—冬季暖身
香滑的鸡蛋羹,儿时的味道
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步骤1/8
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材料准备好
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步骤2/8
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鸡蛋打散,调入食盐拌匀
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步骤3/8
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兑入150g温开水拌匀
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步骤4/8
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倒入另一个碗中,滤去蛋筋和浮沫
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步骤5/8
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将虑好的蛋液倒入容器中
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步骤6/8
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盖上保鲜膜,用牙签戳几个小孔
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步骤7/8
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锅里烧开水,隔水用中大火蒸15分钟左右,虚火焖3到4分钟
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最后一步
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蒸好后撕去保鲜膜,调入生抽和麻油,撒上葱花即可
1、蛋液和水的比例约为1:1.5(就是2个鸡蛋大概100克,水150克);
2、水最好用带一点点温热的凉开水,大概30-40度左右,太热就成蛋花汤咯~;
3、也可以选择不放生抽和麻油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-12
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