【维也纳可可曲奇】
据说这款曲奇方子来自法国的绝对大师级烘焙高手PierreHerme。这位大师在美国被称为烘焙界的毕加索,他的作品以顶级而精确的用料,独特而繁琐的做法及无与伦比的口感而著名,维也纳可可曲奇差不多可以说是他最简单的一款了。如果你感兴趣可以尝试一下,一定不会失望~~”
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步骤1/8
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原料如图。
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步骤2/8
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黄油室温软化,加入糖粉和盐,搅拌均匀,稍打发。
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步骤3/8
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加入轻微搅拌后的蛋白,搅打均匀。
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步骤4/8
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面粉可可粉混合后过筛,加入到黄油中。
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步骤5/8
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切拌均匀,无明显干粉即可,不要过度搅拌。
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步骤6/8
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选喜欢的裱花嘴放入裱花袋中,加入面团。
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步骤7/8
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烤盘上铺油纸,然后依次轻轻的画圆挤出花型
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最后一步
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烤箱预热180度,中层,上下火,烤约15分钟左右即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-12
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