红烧烤麸胡萝卜

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烤麸是个特别百搭的食材，自身没有特别的味道，口感Q弹，很容易吸附酱料。用它搭配应季的蔬菜红烧、烩菜、凉拌都不错。干烤麸也容易存放。

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烤麸

、

胡萝卜

、

香菇

、

生姜

、

八角

、

老抽

、

盐

、

糖

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
烤麸一块提前泡发，挤出水分，切小块；胡萝卜一个洗净切滚刀块；香菇一朵洗净切小丁；
步骤2/3
炒锅热油，放两颗八角、两片姜烹出香味，随后放入胡萝卜块，撒一点盐翻炒半分钟；
最后一步
再放烤麸、香菇丁与胡萝卜一起翻炒几下，随即加两勺老抽、一勺盐、一勺糖，翻匀后加一碗水，中火煮十多分钟后（尝一下胡萝卜变软）大火收汁。

小贴士

烤麸很吸汤汁，所以炒胡萝卜的时候先放一点盐保证胡萝卜的咸度。这道菜在我的新书《四季·素写本》里面也有出现哦！这本书以四季为主线，穿插野餐、派对、中秋、圣诞、春节等等生活片段，介绍了七十九道最简洁的美味素食。不只是素食，里面还收录我食素这六年来的一些感悟，虽只言片语，却记录了素食带给我的改变和一颗素心的成长。随书还有附赠名为《愫》的笔记本，精选水彩手绘插画收录其中，文艺范儿十足哟！想要的朋友~ 当当淘宝搜索书名就可以找到~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-11

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