自制绿豆芽
绿豆在发芽的过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。 虽然豆芽菜发制的时间比较长,没有买的吃起来方便,但自己做的绝对是绿色环保的,吃着特别放心!
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步骤1/8
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绿豆洗净后用清水侵泡20小时左右
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步骤2/8
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将泡发好的绿豆倒入沥水蓝中码平,并把多余的水控掉
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步骤3/8
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篮子下面放个接水盆
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步骤4/8
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选用一块干净的棉布(洗碗布或纱布均可)打湿,拧半干后覆盖在绿豆表面,给豆子保持湿度
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步骤5/8
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篮子上面再放一个大小合适的盆,并压上个重物,放置避光处
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步骤6/8
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每天早晚各浇一次水,浇完后记得要把水控一控
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步骤7/8
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第二天就出小芽了
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最后一步
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长到第四天就可以收获啦,用来炒和凉拌都是非常美 哟!
1、豆芽最好不要发得太长,一寸左右营养是最高
2、给豆芽压重物,是为了能让豆芽长得比较粗壮些,如果不喜欢的可以不压,那样长得比较纤细一点
3、如果天气太冷,会使豆芽生长缓慢,出芽率不高,温度最好在20—27度左右
4、在发豆芽过程中不能有积水,每次浇好水后都要控出多余的积水,否则容易出现烂豆现象
5、绿豆芽发好后要尽快食用,否则时间过长就会有点发苦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-11
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