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素食主义~抗癌强身的~麻油香蒜西兰花的做法

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素食主义~抗癌强身的~麻油香蒜西兰花

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西兰花最显著的就是具有防癌抗癌的功效，维生素C、胡萝卜素和各种矿物质含量也较多，还有杀菌和防止感染的功效。大蒜含有蒜素，有杀菌防癌的作用，但是大蒜素不是直接存在的，只有把大蒜捣碎或切碎，在空气中氧化才会产生大蒜素。所以做菜需使用大蒜时最好提前准备，切片或切碎放置十分钟让它充分氧化。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

西兰花 250g

、

蒜 1个

、

芝麻油 2勺

、

盐适量

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
西兰花切小朵，洗净沥水。
步骤2/6 点击查看大图
蒜切碎。
步骤3/6 点击查看大图
清水烧开，加1勺油，1勺盐，放入西兰花大火煮开一分钟即可，捞起，过凉开水沥干。
步骤4/6 点击查看大图
热锅入油，放蒜碎中小火炒香，颜色变成金黄，注意火候别炒焦了。
步骤5/6 点击查看大图
放入西兰花翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
出锅前加2勺芝麻油，适量盐、鸡精。

小贴士

1、西兰花焯水时加1勺盐和食用油，可以保持蔬菜的脆度和翠绿颜色。西兰花不宜过度烹饪，会损失营养，所以焯水时烧开一分钟即可。2、大蒜最好提前切碎放置几分钟让它充分氧化。

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发布于 2014-12-11

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