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红烧肉的做法

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红烧肉

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小时候最爱吃妈妈做的红烧肉，自己成家了换我做给妈妈吃

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

大葱 4块

、

姜 3片

、

大料 2颗

、

干辣椒 3个

、

料酒 2汤匙

、

酱油 2汤匙

、

冰糖 40g

、

盐 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
葱切段，姜切片，干辣椒切段，准备好大料和冰糖
步骤2/8 点击查看大图
五花肉切块
步骤3/8 点击查看大图
凉锅放油，小火炒化冰糖，勤搅拌，别糊锅，炒至全部融化成深色
步骤4/8 点击查看大图
持续小火，放入五花肉翻炒，让冰糖液均匀包裹五花肉
步骤5/8 点击查看大图
放入葱、姜，干辣椒、大料，料酒，中火快炒1分钟
步骤6/8 点击查看大图
加入温水与肉持平，放盐，大火烧开撇去浮沫
步骤7/8 点击查看大图
加入酱油，转小火慢炖1小时
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起锅装盘

小贴士

如果手边没有冰糖可以直接起锅，干锅小火煸炒五花肉至金黄色，然后继续步骤5后面的工作，加入酱油的时候放入绵白糖就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-09

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