桃胶皂角米炖雪梨以及川贝炖雪梨的做法

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桃胶:色如琥珀，泡发熬制后如果冻般鲜嫩爽滑，带有植物清香，性味平和，含有胶原蛋白，是美颜美容佳品。皂角米亦称雪莲子，泡发后晶莹剔透，清香软糯，养心通脉，清肝明目，健脾开窍，润肤养颜，提神补气之功效。

食材清单加入采购清单

雪梨 3个

、

桃胶 15g

、

皂角米 10g

、

冰糖适量

、

水适量

、

川贝 6粒

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
雪梨2个，桃胶15g，皂角米10g，冰糖适量
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桃胶用清水泡发10小时。
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泡了一会就成这样了，桃胶有很多杂质，要有耐心，勤换几次水。
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这是泡了一晚的桃胶，是不是比之前多了几倍的呢。已经洗了好几次了，然后用大点的盘子给足够的水泡着，把干净的放另一个碗里，剩下的就比较好挑了，挑完后用面粉筛过掉多余的水分即可。
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皂角米泡发5——6小时，建议洗干净后再进行泡发，因为泡发过的水可以循环利用的。
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这是泡发过的皂角米，比之前膨胀了许多，对不？把泡发好的皂角米捞出，剩下的水让杂质沉淀到底部后，留水待用。
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雪梨削皮切丁(其实最好是把雪梨整个炖)，我图方便就切丁了，下次一定不许图方便偷懒了。
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把泡发好的桃胶、雪梨丁、冰糖放入炖盅里，然后将泡发好的皂角米(连同泡皂角米的水)一起倒入炖盅，如泡发皂角米的水不够加清水即可，水量没过所有食材就好。
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水烧开后计算炖2.5小时(最后才知道炖久了，桃胶都化了，下次要吸取教训了，应该将时间相对缩短才行)
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炖好咯。。
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糯糯的，QQ的，浓浓的胶原蛋白，很好喝^o^……
步骤12/18 点击查看大图
川贝炖雪梨的做法:首先将雪梨削皮，去心(用水果挖轻而易举的把雪梨心去掉了，那玩意真好使)
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冰糖适量、川贝6粒
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把川贝用刀背拍碎。
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把冰糖、川贝粉放入雪梨里，注入适量的水。
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把装雪梨的碗放锅里，用碟子盖着，隔水小火蒸1.5小时(水烧开后算起)。
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时间到，出锅咯……
最后一步点击查看大图
全部都要吃光光^o^