香肠小面包
本人不喜欢黄油,所以用了植物油,喜欢黄油的可以替换为黄油哦。水不要一次性放完,根据用的面粉的吸水度,逐渐加入水,以面团揉至光洁为准,可以增减水量。
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步骤1/10
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将植物油以外的所有材料依次放入面包机,注意先放液体再放粉类,糖和盐对角放面包机两端,酵母最后放入,埋在面粉中
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步骤2/10
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开启快速和面,两个程序大概40分钟后加入植物油,再揉20分钟至扩展阶段,可拉出手套膜,如不行,继续揉至扩展阶段
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步骤3/10
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将搅拌棒取出,面团放置面包机,开启发酵程序,约1小时,发酵至面团的2.5倍大,手戳下去面团不会反弹
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步骤4/10
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取出面团放在撒了面粉的案板上用手排气,分成若干小面团,准备做多少小面包就分出多少
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步骤5/10
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小面团盖上湿笼布或者保鲜膜松弛15分钟
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步骤6/10
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将小面团逐一擀成长条,卷入小香肠
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步骤7/10
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卷好香肠的小面包放在铺有锡纸的烤盘,将烤盘放入烤箱,下面放一盆开水二次发酵40分钟,夏天室温发酵即可。
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步骤8/10
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上下火170度,烤制12分钟上色后取出烤盘,刷上鸡蛋蜂蜜和一点植物油的混合液,继续放入烤箱,下火继续烤15分钟
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步骤9/10
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取出凉凉后放入保鲜袋防治风干,不可以冷藏,可以冷冻保存
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最后一步
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拉丝
1、面包机很重要,可以解放时间和体力呀 2、面团揉至扩展阶段是最关键的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-07
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