新疆大盘鸡
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这是新疆最传统的一道大盘系列,配上美味可口的皮带面,让你吃了这顿都难以忘记
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食材清单
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30–60分钟
| 配菜(中级)
鸡
1000g
、
土豆
适量
、
青辣椒
两根
、
西红柿
一个
、
洋葱
半个
、
二荆条干辣椒
八个
、
大葱
适量
、
生姜
适量
、
大蒜
适量
、
八角
五个
、
桂皮
一小段
、
茴香
一小把
、
花椒
一小把
、
丁香
两粒
、
香菜
三根
、
白糖
适量
、
酱油
适量
、
盐
适量
、
孜然粉
一点
烹饪步骤
-
步骤1/10
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鸡一只,大约2-3斤,宰杀干净。三黄鸡或者农家土鸡都行,三黄鸡肉嫩易熟,但是农家土鸡更好,因为有一个炖制过程,土鸡更经炖。
-
步骤2/10
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鸡肉斩件,焯热水。撇去浮沫,然后用清水洗净。本步骤是祛除鸡肉腥味的重要步骤。
-
步骤3/10
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在焯鸡肉的过程中,把辅料处理好。洋葱砌粗丝,土豆切滚刀块,青辣椒切菱形片,西红柿切大片。同时把调料准备齐。
步骤4/10
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展开全部10个步骤
发布于 2014-12-06
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