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花蟹焖鸡的做法

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花蟹焖鸡

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秋后吃蟹，历来是中国人的饮食习惯。蟹的吃法多种多样，但绝对离不开鲜味。蟹煲鸡是近年在粤菜中属很热门的一种做法，源于西江渔家，就是将蟹与鸡搭配在一起，让蟹的鲜味发挥到极致，鲜香无比，即便不是在吃蟹的季节，依然是这么美味。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡肉 300克

、

花蟹 1只

、

香菇 7朵

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

盐适量

、

油适量

、

料酒适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
香菇浸泡；
步骤2/11 点击查看大图
花蟹和鸡肉；鸡斩件洗净后加盐、料酒腌半小时；
步骤3/11 点击查看大图
将螃蟹清理内脏，洗净后斩件；
步骤4/11 点击查看大图
浸泡好的香菇撕小朵；葱姜蒜切碎；
步骤5/11 点击查看大图
热油锅，倒入鸡块炒干水分，盛出待用；
步骤6/11 点击查看大图
再把花蟹炒至变红盛出；
步骤7/11 点击查看大图
再加点油烧热，炒香葱姜蒜；
步骤8/11 点击查看大图
加入香菇稍炒；
步骤9/11 点击查看大图
加入鸡和蟹略炒后加盐和胡椒粉调味；
步骤10/11 点击查看大图
转入砂锅，加少量水加盖焖几分钟至熟；当然在炒锅中加点水焖也是OK的~想喝汤的就多加水就可以啦~~
最后一步点击查看大图
最后撒上点葱即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-05

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