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【潮汕红粿桃】的做法

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【潮汕红粿桃】

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潮汕风俗，逢年过节必须的\(≧▽≦)/

食材清单加入采购清单

粿条 500g

、

生粉 250g

、

肉丁适量

、

小虾米适量

、

香菇适量

、

豆腐干适量

、

葱，蒜，芹菜适量

、

猪油适量

、

大米和糯米 1比1

、

盐适量

、

鸡精适量

、

沙茶酱适量

、

食用色素一点点

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
材料准备好^O^香菇炮发切小丝，瘦肉切小丁，小虾米泡水去沙子，豆腐干捏碎，葱蒜芹菜切末！
步骤2/11 点击查看大图
热火放猪油，油可以多点的。香菇炒出香味，然后放肉丁，再放小虾米，盐，鸡精，继续翻炒出香味！（盐不要一下子放太多，最好试一下，因为豆腐干和小虾米都有一定的咸味的）
步骤3/11 点击查看大图
最后把葱蒜芹菜末和豆腐干一同放下翻炒就ok了，颜色好好看(∩_∩)
步骤4/11 点击查看大图
前面忘记说了应该先做米饭
步骤5/11 点击查看大图
水快开时把粿条放进去盖盖，水开后马上捞出来放菜篮子沥干。（记住不可以煮久）
步骤6/11 点击查看大图
拿个大盆，粿条要趁热才能和成面团，不用加水。成团时加一点点食用色素（不加也可以）继续和面直到柔软有弹性！
步骤7/11 点击查看大图
就是这样！
步骤8/11 点击查看大图
开始包了，包的方法跟包子是一样，形状模具自己喜欢随意！
步骤9/11 点击查看大图
做的时候手和模具都要粘粉，这样才不会黏住，漂亮吧(∩_∩)蒸架上铺上湿的保鲜膜，然后水开蒸10～15分钟即可！
步骤10/11 点击查看大图
好啦，蒸后的粿皮很有嚼劲很好吃！也可用油煎着吃，粿皮脆脆的更想！^(oo)^?我这个皮太薄了。
最后一步点击查看大图
\(≧▽≦)/

小贴士

爱吃爱学的吃货^(oo)^?

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-05

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