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冰室里的榴莲班戟

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fendy天天烘焙

班戟（bān jǐ），是pancake（松饼）的粤语音译，但经过香港人的改良之后，已经和原来的pancake有了很大的差异，成为一道“中国化”的甜品。 班戟还是十年前在一个名为“百搭果”的水果主题餐厅吃到的，同事带俺去吃的，我不知道“戟”的发音，问同事，她告我，读“jǐ” （粤语发音是gei，所以班戟的粤语和pancake发音很近），吼吼......不过因为鲜奶油太多，芒果果肉太少，很腻味，没怎么觉得好吃，后来去吃了无数次百搭果的水果餐，却从没再点过班戟。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
榴莲 适量
、
低粉 40g
、
鲜奶 1个
、
鸡蛋 1个
、
吉士粉 2g
、
抹茶粉 4g
、
牛油 8g
、
砂糖 15g
、
动物淡奶油 100g
、
加入奶油的砂糖 20g
烹饪步骤
小贴士

因为用的是有点米白色的铁塔淡奶油，所以不象鲜奶油那么纯白，味道确是好得没得说。 榴莲皮的绿色实际加抹茶会偏暗绿，不过很香，我后来加了几滴绿色素，效果明显很多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-04

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