艇仔粥---养胃粥
艇仔粥是广州的著名小吃,相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的,甚至必须在艇仔里面吃。艇仔粥因此得名。煮粥的手法也依照滚粥冲烫粥料的手法,立即冲滚、稍后品尝。其特点是粥底绵烂,粥味鲜甜,集众多物料之长,爽脆软滑兼备。相对养胃粥来说,艇仔粥材料是用得比较多,但是也是吃得最过瘾的,因为料很足。
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步骤1/7
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准备好食材,猪肉、虾仁、鱼肉,都放入胡椒粉、孜然粉、酱油、料酒、五香粉腌制半个小时,火腿切成小丁,葱切丝备用。
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步骤2/7
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把米和适量的水放入电饭锅内,煲白粥
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步骤3/7
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等白粥煮熟后,把腌制好的虾仁、鱼肉、猪肉依次放入白粥内,再盖上锅盖熬3分钟
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步骤4/7
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煎蛋,将煎蛋切成条状,备用
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步骤5/7
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粥开锅,依次放入鸡蛋条、火腿、油条段。
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步骤6/7
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在锅内加入一滴亦舒堂火麻油、和味精闷1分钟,即可
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最后一步
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开动~
1.这里用的鱼肉是用鳕鱼,可以根据自己爱好选用鱼肉。
2.油条买好一点,也可以自己做
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-04
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