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---黄油卷的做法

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---黄油卷

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这是一款很经典的软式面包，香气馥郁，口感松软，用淡奶油代替了奶粉，奶香味更足，十分值得亲们一试哟。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 160克

、

淡奶油 20克

、

黄油 24克

、

温水 88克

、

鸡蛋 1只

、

酵母 2克

、

糖 20克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材全部称量好。
步骤2/14 点击查看大图
然后把面粉，淡奶油，盐，糖，酵母，温水和在一起，揉出面筋后，加入融化了的黄油继续揉面，直到可以轻松拉出一张薄膜为止。
步骤3/14 点击查看大图
搓圆后，放入碗中，进行发酵。
步骤4/14 点击查看大图
室温下面团发酵至原来的2倍或2.5倍时就可以了。
步骤5/14 点击查看大图
取出发酵好的面团，揉搓回原来的大小，即排气后，分成8个小剂子，进行15分钟的中间发酵。
步骤6/14 点击查看大图
取一个已经完成发酵的面团，擀成椭圆形。
步骤7/14 点击查看大图
从上面开始往下卷。
步骤8/14 点击查看大图
卷完后，搓成一头大，一头小的面团。
步骤9/14 点击查看大图
再从小的一头开始往上面擀。
步骤10/14 点击查看大图
左手将面团由粗的一端往下卷起来，同时右手不断地拉扯面团的尖端，把收口压在下面。
步骤11/14 点击查看大图
把卷好的面团放入烤盘中，进行第二次的发酵。
步骤12/14 点击查看大图
当面团变成原来的2倍大时，就发酵好了。
步骤13/14 点击查看大图
刷上鸡蛋液。
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放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，12分钟。

小贴士

如果希望面包表面的花纹更加清晰，最后发酵的时间可以略微缩短一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-04

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